Scuola di Specializzazione in Ispezione degli alimenti di origine animale
INFORMAZIONI GENERALI
La Scuola di Specializzazione in Ispezione degli Alimenti di origine animale ha durata triennale e prevede 1500 ore all’anno di attivitą didattica, per la maggior parte (70%) di tipo pratico in strutture ASL e in laboratori (IZS) convenzionati con l’Universitą degli Studi di Parma. Gli obiettivi formativi della Scuola comprendono:
- valutazione delle caratteristiche sanitarie e della qualitą degli alimenti di origine animale;
- interventi volti alla prevenzione ed alla rimozione delle cause di nocivitą degli alimenti e dell’insorgenza di malattie alimentari;
- programmi per la realizzazione di strategie intersettoriali utili al perseguimento dell’obiettivo “sicurezza alimentare”;
- elaborazione dei protocolli per la certificazione di qualitą nelle filiere alimentari;
- valutazione dell’impatto “ambientale” delle diverse attivitą produttive;
- valutazione dell’influenza sulla salute umana di nuovi stili e nuove tipologie di consumo;
- piani di intervento per una corretta gestione della ristorazione collettiva;
- valutazione delle caratteristiche dei diversi materiali destinati a venire a contatto degli alimenti;
- problematiche inerenti il trasporto degli alimenti;
- problematiche inerenti lo scambio e l’importazione delle derrate alimentari.
AMMISSIONE, IMMATRICOLAZIONE, PIANO DEGLI STUDI ED ALTRE NOTIZIE UTILI
Ultimo aggiornamento: 10/12/2009 19:50
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Segreteria Studenti 0521 032604 - Presidenza 0521 032601
